秋日午后 小坐啜饮雍廷茶点 任君品尝(图)

2011-11-10 16:23:38 来源：不详 浏览：1次

　　秋日午后，邀三五朋友，小坐啜饮，当是人生一大乐事。好茶配好点，这种谈笑间的惬意心境，非一般人可及。而放眼沪上，能做出精致茶点的餐厅，本不多见；若要求环境雅致，更属罕有。

　　一日，笔者有缘来到专做创意沪粤菜的雍廷餐厅，却得到非同一般的惊喜。餐厅地处虹桥CBD中心，小桥流水，锦鲤幽戏，传统中透出时尚。尤其是近新推出的近百款茶点，按上海人的说法，“卖相”精致，“色面”俱佳，令人垂涎。而其推崇的“三不二少”（不加味精、香精、色素，少盐、少油）更符合现代人健康的生活理念。

　　在店里尝了几款茶点，极有特色，齿颊留香


　　【妙龄乳鸽】 即烤乳鸽，鸽皮被烤得金黄，似乎要滴下油来。而里面的鸽肉，用私家秘制的卤水腌制，香气绕梁，鲜香味美。拈起一块酥嫩的鸽肉，在与牙齿触碰的瞬间，脆皮弹牙，细腻滑口。召来厨师，一问才知，妙龄乳鸽选用的是受欢迎的食用鸽品种，肉质细腻、脂肪含量低，而定点采购则从源头上保证了乳鸽的品质。

　　【银桥烧饼】 烧饼，上海人吃得太多，然而这款烧饼，真正叫做“打耳光也不肯放”。一上台，色泽金黄诱人，外皮酥脆有加。一口咬下去，满嘴都是鲜香，饼皮一点都不感觉“木喳喳”。内里的馅料，咸中带丝鲜甜，大厨“揭秘”才知，原来还放了火腿肉、叉烧和葱花。

　　餐厅地址：天山路1111号上海嘉廷大酒店5楼（虹桥天都）

　　订餐热线：61281117

　　茶点8至88元不等，全单5.8折

　　作者：辛矣