秘鲁出版烹饪书籍支持本土美食申遗

新华网利马１２月２日电（记者张国英）秘鲁文化部２日在首都利马国家博物馆举行《烹饪和特征：作为非物质文化遗产的秘鲁烹饪》新书发行仪式，以支持本土美食申请世界非物质文化遗产。

秘鲁文化部长苏珊娜·巴卡、新书的两位作者和一些各界人士出席了发行仪式。

新书作者之一希塞拉·卡内帕介绍说，这本书以秘鲁今年３月向联合国教科文组织提交的“申请世界非物质文化遗产的国家美食名录”为基础，从“秘鲁美食历史”、“美食、社交和特征”、“美食的滋味”、“现代美食的进程”以及“人类文化遗产”五个层面挖掘秘鲁美食文化的内涵。

苏珊娜说，美食打开了秘鲁人智慧的大门，它让世人更深刻地了解秘鲁及其文化。她希望此书能够进一步促进大众对秘鲁美食的认知，使秘鲁美食得以列入“世界非物质文化遗产名录”。

秘鲁美食味道鲜美独特，闻名遐迩，成为秘鲁的一个文化品牌。今年３月，秘鲁政府向联合国教科文组织申报将其美食作为世界非物质文化遗产。

根据联合国教科文组织通过的《保护非物质文化遗产公约》中的定义，“非物质文化遗产”指被各群体、团体或有时为个人视为其文化遗产的各种实践、表演、表现形式、知识和技能及有关的工具、实物、工艺品和文化场所。目前，法国等国的一些美食已被列入世界非物质文化遗产名录。

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