香喷喷的玉米美食

玉米炖老鸭

原料：老鸭1只、嫩玉米棒子2根，鲜香菇100克、姜、葱、精盐、胡椒面、味精各适量。

做法：将老鸭宰杀洗净，斩成块，入沸水锅中氽去血水，捞出洗净，嫩玉米棒子洗净，斩成段；鲜香菇去蒂洗净。将鸭块放入炖锅，掺入清水，加入姜块、葱段、胡椒面大火烧沸后改小火炖至八成熟时，拣去姜葱，放入玉米、香菇，调入精盐、味精，继续炖至鸭块熟烂即可盛出食用。

玉米烙

原料：嫩玉米粒300克、白糖、干淀粉、食用油各适量。

做法：将玉米粒洗净，加入白糖、干淀粉拌匀。炒锅用油滑好，把拌好白糖、干淀粉的玉米粒紧密地铺在锅底，以小火烙至淀粉糊化凝固，顺锅边慢慢倒入热油淹住玉米，转中火炸至浮起，捞入盘中即成。

玉米素三鲜

原料：嫩玉米粒150克、鲜香菇、黄瓜各100克，姜蒜米、小葱花、精盐、味精、好汤、湿淀粉、食用油各适量。

做法：将鲜香菇去蒂，与黄瓜一起洗净切小丁。炒锅上火，放入食用油烧热，下入姜蒜米炒香，掺入好汤，沸后去渣，下入玉米粒、香菇丁、黄瓜丁，调入精盐，烧至玉米熟时，下味精、葱花，用湿淀粉勾薄芡，出锅装盘即成。

玉米莲子饮

原料：嫩玉米粒150克、干莲子20克、冰糖50克。

做法：将莲子用清水泡软后，用牙签捅去莲心。将莲子、玉米粒放入炖盅，小火炖至莲子软熟，放入冰糖熬化即成。可热饮也可凉服。

文/王小溪

作者：王小溪

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