蒸煮“大丰收”(组图)

2011-11-10 16:24:06 来源：不详 浏览：1次

　　秋深了，爱吃一道叫“大丰收”的菜，也叫“五谷丰登”，将玉米、山芋、毛豆、花生、土豆、毛芋头、胡萝卜之类一锅蒸熟，用竹编的篮子或粗拙的陶盆盛上桌，满满的一桌红橙绿褐黄，油画一般沉实与鲜艳，让人眼前不由一亮，又在热气氤氲中散发着庄稼的浓香，田园的气息，能不让人喜欢？仿佛看到丰收的秋景已齐齐浓缩面前。

　　这些普通不过的五谷杂粮，不光在儿时的贫苦生活中填充了我们的饥肠温暖了我们的胃，长大成人后，家居日子里，我也会时不时地从菜场上买些山芋、花生，直接水煮就成，一煮出来，满灶间都是扑鼻的香气，一缕一缕直往人身上扑。还有煮毛豆，取那新鲜饱满的豆荚，一个个都浓绿似翡翠，稍稍剪去两头，洗洗，下锅，倒入清水，将熟时分，撒点精盐，再焖一焖，马上就有馋人的豆香溢了出来。这道小吃，得我家小女的青睐。


　　毛芋头照样可以清煮，连毛都不必刮去。往往是晚上，一盏昏黄的灯下，我们正用功学习，父亲变戏法一般端出了一只钢精锅，眨巴眨巴眼睛，颇为神秘地让我们猜是什么好吃的，其实我们早闻到了芋头的香味。但我们总故意猜上好几回，直到父亲得意地掀开锅盖，我们才夸张地欢呼出来。父亲不吃，殷勤地替我们撕去褐色的表皮，蘸一点白糖，递到我们手里时，还热乎乎的烫嘴呢。后来读到朱自清的散文《冬天》，文中写他父亲在冬夜里为他兄弟煮白水豆腐，那样的寒夜里洋溢着亲情的暖流，我一下子就想起了我的父亲，为我们煮毛芋头的父亲……关于煮芋头，乡贤郑板桥有句诗“闭门品芋挑灯，灯尽芋香天晓”，那样的高情雅致，确也让人神往呢。

　　吃“大丰收”这样的杂粮，要的是原生态，忌讳放上大把的作料，要的就是清、纯与自然、原汁原味，蒸煮好。端出来，一家子边闲闲地吃品，边聊些家长里短，聊些过往旧事，好与庄稼与村野与乡邻与故土有关，在满屋子弥散的五谷杂粮的清香中，没有牢骚没有烦恼没有迷惘没有忧愁，只有亲情的温暖、家庭的和睦，只有对粮食的感恩对生活的知足，温馨、平和而且幸福，这样的日子，多好！

　　五谷杂粮，吃的终究是乡土的味道，而细细品出的，正是家的馨香与甘甜。

　　作者：朱秀坤