“以肺养肺”

补养肺脏可以采用食补的办法，其中“以肺养肺”就是较好的一种。将动物肺脏配上中药一起做成药膳，不仅能起到补肺的效果，还能防治一些呼吸系统疾病。

罗汉果猪肺汤

取鲜猪肺250克洗净，切成小块，放在锅内炒至猪肺成咖啡色，加入1个罗汉果，再加清水适量，煮沸1－2小时，加调料调味后食用。可润肺止咳、清肺化痰，适用于肺燥所致的咳嗽无痰、咳痰不爽、咽干口燥等。

川贝雪梨煲猪肺

将250克猪肺、2个雪梨分别洗净切块，6克生姜切成末，与10克川贝母、12克冰糖一并入锅中，加适量清水，武火烧沸后改用文火熬煮2小时，然后调味服食。食猪肺、梨，饮汤，每日分2次食完。可养阴润肺、清热生津、化痰止咳，治疗干咳喜饮、咳痰不爽等。

鱼腥草炖羊肺

羊肺200克洗净，用沸水氽去血水，切成块，放入锅中，加鱼腥草20克、料酒15毫升、清水1500毫升，葱、姜适量，武火烧沸后改用文火炖煮35分钟，加盐、味精即成。可清热解毒、补肺消炎，适用于肺炎患者。

白芨炖羊肺

羊肺200克洗净，用沸水氽去血水，切成块。15克白芨洗净润透，切成薄片。10克姜拍松，15克葱切成段。以上材料同时放入锅中，再加15毫升料酒、1500毫升清水，用武火烧沸后改用文火炖煮35分钟，后加适量盐、味精即成。可补肺止血、消肿生肌，适用于肺炎患者。

杏仁萝卜煮牛肺

牛肺250克洗净，用沸水烫一下，切成块，加适量姜汁、料酒，用旺火炒透。250克萝卜洗净切块，杏仁15克去皮、尖。将牛肺、萝卜、杏仁放入锅中，加水约2000毫升，煮熟即成，吃肺饮汤。可补肺清肺、降气化痰，适用于肺虚体弱、慢性支气管炎患者。

姜汁牛肺糯米饭

牛肺200克洗净切块，加50克糯米用文火焖熟，起锅时加生姜汁10－15毫升即可。可补肺祛痰、暖脾胃，适用于老人咳嗽日久或慢性支气管炎患者。齐建荣

作者：齐建荣

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